私たちは、生産者の想いと食材を飲食店に届け、生産と消費の距離を近づけるために、FOOSTA FARMを立ち上げました。
お皿の上の美味だけを追求するのではなく、その背景を想像し、学び、食材をつくる人、調理する人、食べる人を中心とした、持続可能な関係をつくること。
「食」を通じて持続可能な社会を築いていこうとする新たな価値観です。
誰が、どこで、どんなふうに、どんな想いを込めてつくっている食材なのか。そんなストーリーが、料理する人、食べる人を動かし、お皿の向こうへと動かすのだと信じています。
2017.08.16 Tweet
国産のライチがあることをご存知だろうか。現在、国内に出回っているライチの99%は輸入品だが、わずかながら鹿児島、宮崎などで国産のライチが栽培されている。特に宮崎県新富町ではマンゴーに次ぐ特産品に育てあげようと、今、ライチの生産に力を入れている。最盛期は5月から...栃木県小山市
「有機栽培のケールを地元名物に!」
宮城県蔵王町
香り抜群!宮城のスペシャルハーブ農家
沖縄県宮古島市
ミネラルたっぷり!宮古島ならではの島野菜